世界三大饮料的前世今生

李建伟

　　市面上的饮料琳琅满目，而健康合理的饮料却少之又少。看看配料表，他们的成分基本相同，主要成分是水（80%）以上、糖（0-15%）和各种添加剂（主要为色素、香料、增稠剂、甜味剂、防腐剂），以及极少数的营养成分，如蛋白质、维生素和矿物质。而这些饮料的总体营养价值却很低，热量却很高，而且安全隐患却较多，因此不宜多喝。

　　但我们平时又离不开饮料，所以什么样的饮料更适合大家，下面我就给大家介绍世界公认的三大饮料：

　　一、茶：

　　茶的种类很多，常见的有绿茶、红茶、普洱茶、乌龙茶等，不同茶的种类，其风味和健康作用也不同。茶中的营养素种类很多，如糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质。但最重要的并不是因为茶中含以上营养素，而是茶中含大量的植物化学物质，如茶多酚、茶色素、咖啡因、皂苷等。

　　而茶多酚也是被研究最多的成分，主要占茶叶的18-36%，耐热、易溶于水。最重要的是茶多酚具有很强的抗氧化能力以及显著的清除自由基的功能，可以抗辐射、抗动脉硬化、抗病毒、抗菌、抗癌等众多功能。

　　值得要注意的是，对于胃肠道不好的人不要喝茶叶，茶叶可以促进胃酸分泌，加重胃肠道疾病。另外入睡前不宜和茶叶，因茶叶中的咖啡因有提神的功能。

　　茶的种类不同，其作用也不尽相同。绿茶中不止茶多酚含量较高，且维生素C含量很高，具有强大的抗氧化作用。因此长期使用电脑的人群可以多选择绿茶。而在夏天饮用绿茶，可以起到清热去火的作用。红茶经过发酵而成，其维生素C和多酚类物质多数被氧化，但其含茶红素、茶黄素、钾和镁等矿物质，也不逊色于绿茶。在冬天饮红茶，可以驱寒。

　　奶茶是现在很流行的饮料。其主要是由“奶精”（植脂末）、香精、色素及糖勾兑而成。而且所使用的茶多为劣质茶叶，营养价值很低。而“奶精”为“反式脂肪”，不利健康，建议大家还是少喝为妙。

　　二、咖啡：

　　咖啡因是咖啡所有成份中最为引人注目的。咖啡因的作用极为广泛，会影响人体脑部、心脏、血管、胃肠、肌肉及肾脏等各部位，适量的咖啡因会刺激大脑皮层，促进感觉判断、记忆、感情活动，让心肌机能变得较活泼，血管扩张血液循环增强，并提高新陈代谢机能，咖啡因也可减轻肌肉疲劳，促进消化液分泌。除此由于它还有很强的利尿作用。但咖啡因不会像其他麻醉性、兴奋性药物一样蓄积在体内，大约在2h左右，咖啡因便会被排出体外。

　　当然咖啡因在肠道内会干扰钙、铁、锌等矿物质的吸收，因此儿童与老年人不宜多喝。成年人在喝的时候也应与食物分开，以免影响其中的营养素吸收。和茶叶一样，咖啡因会促进胃液分泌，因此胃肠不适的人群不宜喝咖啡。而且有研究母亲喝咖啡会对胎儿和脯乳期婴儿造成不利影响，因此也不宜喝咖啡。健康人群也不是无所顾忌的喝咖啡。建议每日摄入的咖啡应控制在200ml以内。

　　很多人都认为咖啡可以减肥，就无所顾忌的喝咖啡。确实咖啡因有减肥的功效，但如果喝入的是含糖、咖啡伴侣较多的咖啡，往往不知没有减肥的功效，可能还会适得其反。糖的热量很高这就不用多说，而咖啡伴侣中的只要成分是植脂末，也就是反式脂肪酸，不止会增肥，还会增加心脏病、糖尿病、老年痴呆的几率，因此建议大家选择黑咖啡。

　　三、可可粉：

　　天然可可粉是从天然可可豆中提取、精制而成的黑褐色粉末，味甜，香味浓郁。可可粉中含抗氧化成分,因此健康作用很强。医学研究证明不加糖的可可粉对于控制血压、降低血液凝固性和减少心脏病风险是有帮助的。

　　我们在购买可可饮料时，尽量选择无糖可可饮料。有研究经常喝无糖可可饮料的人血管内皮功能改善作用最强。另外，除了饮料外，很多巧克力中的成分也包括可可粉。因为可可粉是黑褐色的，因此颜色越潜的巧克力，其可可成分越低，如白巧克力就几乎不含可可成分。所以在购买时应看包装，购买可可成分大于60%。

　　另外，在购买巧克力时，我们还应注意很多商家在制作巧克力时，为了降低成本，用“带可可脂”来代替可可脂。代可可脂属于“反式脂肪”，对心脏是有害的。当然巧克力中所含的可可脂,饱和程度很高,本身对血脂并没有好的影响,再加上大量的糖,不太可能出现有利于预防心脑血管疾病的效果,也不太可能有利于减肥。所以也不建议经常吃。

　　以上便是世界三大饮料的各自特点，他们各有利弊。我们应可以根据自身的特点来选择适合自己的饮料。让我们喝出健康，也喝出时尚！