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取之有度，用之有节，则常足。文明餐桌行动开始至今，厉行节约、不剩饭不剩菜已成为全体常州市民的共识。引导合理点餐，倡导餐桌文明，餐饮企业应当有所作为。但极少数餐饮企业和消费者意识淡薄，对文明餐桌行为认识不够、行动不力。在媒体推动、市民参与的氛围下，我市餐饮行业关于剩饭剩菜管理办法也即将出台，将在全社会形成节俭用餐、理性消费、按需点菜、不讲排场、拒绝浪费的良好社会风尚，进一步提升城市的文明程度。
8月7日上午，参与制定该管理办法的市烹饪餐饮行业协会秘书长凌来法介绍了《办法》的重点内容。据了解，对餐饮企业存在剩饭剩菜行为的检查、处罚，将由市文明餐桌行动指导协调小组会同餐饮协会组织实施。《办法》要求餐饮企业当好顾客“参谋”，引导和提醒顾客适量点餐、理性消费，同时倡导“光盘行动”，主动提供打包服务，杜绝铺张浪费。对会员企业如存在剩菜剩饭行为，《办法》也明确了处理意见。其中，对餐饮企业存在诱导消费者超量点餐、不明码标价、强推高档菜品等行为，一经检查发现或收到投诉举报查实的，由餐饮协会责令整改，并取消该企业当年“评优创先”资格，对剩饭剩菜现象较严重的餐饮企业，如整改不到位的，将组织新闻单位曝光，并降低其餐饮协会会员等级。被曝光后仍整改不到位的，将在餐饮名店评定等考核评定时予以扣分，并取消参评诚信服务示范窗口的资格。
走访中发现，我市餐饮企业对《办法》即将出台普遍叫好。一家餐饮企业负责人就表示，如果提醒消费者适量点餐、打包带走剩菜，少数要面子的消费者会很反感，餐饮企业得罪不起这些“上帝”，但如果有针对性的《办法》出台，对企业来说是一种细化的“业务指导”，明确了什么该做什么不能做，在引导消费者的时候会更有底气。
一方面是《办法》出台进一步规范文明餐桌行为，另一方面是餐饮企业创新举措，主动杜绝浪费。作为60家文明餐桌行动示范点之一的听松楼花园酒店自助餐厅引进了投签制度，对以往产生浪费较多的铁板烧、涮锅区采用顾客投签点餐的方式叫餐，实行两月以来，餐饮浪费减少近50%。紫荆公馆大酒店则通过事先安排公筷等措施，为后续的打包提供服务，剩饭剩菜情况也大为减少。凌来法认为，文明餐桌能进一步提升餐饮行业地位，促进企业更好地为消费者服务。
文明餐桌行动，不仅是商家的责任，也是每一位市民应当共同参与的行动。让我们从今天开始加入光盘族：不剩饭，不浪费；吃多少，要多少；吃不了，兜着走。对浪费说“NO”！
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