冷饮添加剂数量惊人市面添加剂名单出炉

王艳 · 发表于 2012-6-28 12:56:40

市面上热销的雪糕添加剂含量都不少

　　随着盛夏的到来，雪糕等冷饮成了很多人解渴消暑的必备品，与此同时，不少细心市民发现所食用的雪糕中的食品添加剂今夏突然增多。随后，东方今报记者也对平顶山、漯河两地冷饮市场进行了走访，发现雪糕大多都含有十几种食品添加剂，而最多的一支竟然含有26种。此外，东方今报记者还发现了这样一个规律：雪糕越便宜，含的添加剂就越多。

　　○●冷饮中的添加剂含量很丰富

　　“酷暑来临，冷饮无疑是最佳选择。但你知道吗？现在的冷饮中，动辄就有十几二十几种添加剂，咱们到底是在吃冷饮还是吃添加剂？”不久前，一位网友在“天涯社区”发帖质疑，如今的食品几乎没有不含添加剂的，比如冷饮，“为啥要加那么多添加剂？难道没有添加剂就做不出可口的冷饮？”

　　6月20日以来，东方今报记者对平顶山及漯河市区各大冷饮店及商场进行了走访，比较冷饮配料表后发现真如那位网友所言，几乎每支雪糕都含有众多不同种类的食品添加剂。

　　东方今报记者走访发现，各冷饮店及超市的冷饮专柜内各品牌雪糕花样繁多，有巧克力、香草、芒果、绿茶等口味。仔细查看了一下外包装，发现几乎每个口味的雪糕，其配料表上都是一长串的添加剂名称，少则十几种，多则二十多种。

　　以一款很受当下年轻人欢迎的和路雪公司生产的巧克力味冰淇淋蛋筒为例，配料表中光是属于色素类的就有焦糖色、日落黄、柠檬黄、胭脂红、诱惑红等11种，此外还有乳化剂、食用香精、增稠剂等食品添加剂。而伊利产的小雪生雪糕，除了饮用水、白砂糖、全脂奶粉、食用植物油、麦芽糊精、可可粉、饴糖、葡萄糖粉、蛋黄粉、乳清粉、食盐外，瓜尔胶、黄原胶卡拉胶、吐温80、食用香精等16种食品添加剂也都清楚地标注出来。

　　○●价格越便宜添加剂越多

　　6月21日上午，在平顶山市区的几家冷饮店，东方今报记者先后购买了7个品牌16种不同口味的雪糕，价格从0.5元到28元不等。在这些产品包装袋的配料表里，16支雪糕中，最少的一支也有3种食品添加剂，而最多的添加剂种类竟多达19种。而这些食品添加剂里面出现次数较多的为瓜尔胶、羧甲基纤维素钠、单硬脂酸甘油酯、增稠剂、食用香精、亮蓝等。

　　通过比对雪糕的配料表，东方今报记者发现，除了一支天冰生产的0.5元的老庙会雪糕食品添加剂为3种外，其他的几乎都是价格越贵食品添加剂越少，反之则食品添加剂越多。

　　在记者购买的16种雪糕中，食品添加剂含量最多的是大道桥生产的菠萝大将雪糕，含有瓜尔胶、黄原胶、卡拉胶、食用菠萝香精、甜蜜素阿斯巴甜(含苯丙氨酸)、柠檬黄、日落黄等19种食品添加剂，而这支雪糕在市场上的零售价为1元。

　　在市面上热销的这些雪糕品牌中，售价在1元至3元之间的占了绝大部分，在此价格区间的雪糕所含食品添加剂均在10种以上，多的能达20种左右。相对地，雪糕价格越高，所含食品添加剂种类也就少一点儿。价格在10元以上的雪糕，所含食品添加剂大多都在5种左右，比如一盒售价27元的八喜雪糕，仅有5种添加剂。

　　○●酸奶雪糕不含一点奶

　　除了食品添加剂品种多之外，东方今报记者还注意到不少品牌的酸奶雪糕中根本不含酸奶，香草雪糕中也不含香草成分，多是由添加剂调制而成的。对此，不少市民表示遗憾和怀念，因为，很多雪糕早已远离了过去“绿豆棒冰等于绿豆沙加水”的天然与实在。

　　调查中，东方今报记者在漯河市一家冷饮店购买了一款比较热销的蒙牛产的蓝莓酸奶口味棒冰和一款伊利产的蒙古酸奶口味雪糕，查遍配料表，均不见有酸奶的身影。东方今报记者就此随机询问了几位购买该品牌雪糕的市民，他们都一直以为酸奶口味雪糕就是以酸奶为原料制作的，“因为吃起来完全是酸奶的味道”。

　　为何会这样？随后，东方今报记者以消费者身份分别拨打了蒙牛和伊利的客服热线，得到的回复均为：雪糕中并没有酸奶，也并非全脂乳粉在生产中加工为酸奶后制成，其酸奶口味是通过添加剂的工艺处理后达到的。

　　酸奶雪糕如此，某些大品牌的香草口味冰淇淋也如此，所谓的“香草”口味完全由食用香精或添加剂调制而成。其他诸如草莓、巧克力等口味的冰淇淋，很多厂家添加的也只是草莓香精或代可可脂，并非天然草莓和纯巧克力。

　　对此，有业内人士指出，这是企业降低成本的表现。雪糕中如果添加水果、牛奶等，成本压力大，一些企业节省成本又想提升口味，就需要一些香料、增稠剂来帮忙，“所以，市民购买冰棍雪糕时，尽量不要购买过于鲜亮的”。